1/25、目白のフレンチ「ラ・ムジカ」さんにて、旬のジビエ・コースをいただきました！ 猪、雉、鴨

1/25、目白のフレンチ「ラ・ムジカ」さんにて、旬のジビエ・コースをいただきました！



熊本産イノシシのカルパッチョ



茨城産のキジ胸肉のコンソメ



宮崎産の雄カモの胸肉、手羽、レバーをサルミソースにて

イノシシ、キジはあっさりと、カモ肉は濃厚な感じで、美味でした。

シャブリ、ボルドーのワインとのマリアージュを堪能しました！