本年はありがとうございました。来年もよろしくお願いします。
というわけで、年越し「かきそば」です。
鮮度良く、ぷりぷりです。うま味のしみた汁で温まりました。
「かき」は気仙沼市唐桑町の住喜水産さんから。毎年暮れに購入しています。
「かきフライ」「かき豆腐」「かきとほうれん草のクリームパスタ」「かきの土手鍋」もいただき…
11月中旬、奈良県にある醤油蔵「片上醤油」さん（御所市）と「井上本店」さん（奈良市）を訪問しました！
いずれも天然醸造です。大豆（丸大豆）と小麦と塩だけを使い、無添加無調整で醤油を造っています。また、片上醤油さんは全量木桶、井上本店さんは一部木桶を使用しています。
「片上醤油」さんは「手間がかかるほうが、お客…
戦略研グループでは、農業、漁業のテーマを継続して取り上げてきました。
今回、ついに林業を取り上げます。いろいろ本を読んでいますが、農業、漁業よりも課題がありそうです。
・戦中・戦後に皆伐が行われ、その後の植林から60年ほど経ちました
・その間、育成と間伐だけで、林業をしていなかった地域もあります
・山、森林を所有していても、…